食品安全實施全鏈條監(jiān)管 檢測儀器市場需求加大

　　流通食品一日抽檢三次

　　記者跟隨市工商局執(zhí)法人員來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場，在肉食品區(qū)內(nèi)經(jīng)營者忙著搬運、擺放各類節(jié)日商品。作為市區(qū)最大的批發(fā)市場，這里每天供應(yīng)市區(qū)居民的生肉、蔬菜、調(diào)味品占到總消費量的70%，執(zhí)法人員對該市場內(nèi)的月餅、肉食、預(yù)包裝食品等進行現(xiàn)場票證及質(zhì)量合格證的查驗。

　　工商執(zhí)法人員抽檢到其中一家經(jīng)營者的臺賬，并要求其出示產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的質(zhì)量檢測報告，結(jié)果該商家只提供出了該產(chǎn)品去年12月份的質(zhì)量檢測報告。 “我們一直都用這家的貨，所以就沒有每批次都要�！痹撋啼伣�(jīng)營者告訴工商執(zhí)法人員。 “像這種情況肯定是不允許的，我們會要求他向廠家索要該批次的產(chǎn)品質(zhì)量報告，如果無法提供將依法處理。 ”工商人員說。

　　據(jù)了解，為了確保節(jié)日市場菜籃子安全，市工商局執(zhí)法人員對生肉、蔬菜、月餅、海鮮等食品在批發(fā)環(huán)節(jié)的巡查密度提高3倍，從一日一檢增加至一日三檢。

　　食品安全實施全鏈條監(jiān)管

　　據(jù)了解，市工商局全面推行流通環(huán)節(jié)食品“一票通”信息化監(jiān)管系統(tǒng)，在完成系統(tǒng)開發(fā)、論證的基礎(chǔ)上，先期在工商所試點，聽取基層和企業(yè)意見，修改完善后，對各分(市)局執(zhí)法人員和食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營戶集中培訓(xùn)，全面實施“一票通”書式化和電子化，逐步建立全市食品批發(fā)、零售智能網(wǎng)絡(luò)和食品信息數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)以批控零、以零溯源的工作目標(biāo)，形成覆蓋全市流通環(huán)節(jié)食品品種的網(wǎng)絡(luò)追溯體系。同時以“一票通”信息化全面推行為突破口，進一步強化對食品倉儲環(huán)節(jié)監(jiān)管，在鞏固許可備案制、主動報告制、轄區(qū)負責(zé)制、日常巡查制的基礎(chǔ)上，加強對批發(fā)企業(yè)倉儲場所的摸底排查，堅持行政監(jiān)管與經(jīng)營自律相結(jié)合，將流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)作為日常巡查的重點內(nèi)容，定期對食品倉儲單位巡查，強化食品批發(fā)企業(yè)倉儲環(huán)節(jié)執(zhí)法力度，將食品流通企業(yè)倉儲管理納入日常監(jiān)管軌道，實施全鏈條無縫隙監(jiān)管。

　　此外，市工商局深入實施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“百日整治行動”，突出抓好“七項強化”工作措施，全面落實“四個嚴格”工作要求，對重點行業(yè)、重點部位、重點市場、重點食品加大監(jiān)管力度，增加巡查密度，做到每天必查，有案必辦，共查處各類食品安全案件1766起，在執(zhí)法力度、執(zhí)法領(lǐng)域、執(zhí)法聲勢和執(zhí)法效果上均創(chuàng)新高。 “百日整治行動”結(jié)束后，還相繼組織開展了“山寨”食品、校園周邊兒童食品、夏季食品和食品批發(fā)企業(yè)專項執(zhí)法行動，加強預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽日常監(jiān)管，以對突出問題的集中打擊保持流通環(huán)節(jié)食品安全的高度戒備態(tài)勢。

　　食品安全檢測儀器需求加大

　　隨著食品行業(yè)的發(fā)展和進步，我國的食品添加劑也有了更加廣泛的使用與發(fā)展，但在普及使用及發(fā)展的同時，在食品添加劑的管理、監(jiān)督使用和檢測方面卻出現(xiàn)了很多問題。未來，中國食品安全檢測領(lǐng)域的分析儀器潛在市場空間在7450億元以上，其中食品加工企業(yè)對應(yīng)市場4000億，檢測機構(gòu)對應(yīng)3450億。檢測儀器市場的繁榮一方面是因為地方食品加工企業(yè)加大了對食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。

　　調(diào)查顯示，食品安全問題對相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險，同時塑造品牌形象，對食品安全管理的意愿正在加強，特別是隨著“三聚氰胺”與“瘦肉精”事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國最大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓(xùn)面前，加強安全管理已成為國內(nèi)食品企業(yè)的共識。

　　中國是農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)、消費、出口的大國，目前擁有各類食品加工企業(yè)40萬家以上，在公眾越來越重視食品安全問題的今天，注定了未來食品安全檢測儀器的潛在市場將會十分巨大。