我國加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)體系建設(shè)

　　衛(wèi)計(jì)委設(shè)立食品安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)

　　蘇志表示，國家衛(wèi)計(jì)委已會(huì)同相關(guān)部門制定并組織實(shí)施年度國家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在2142個(gè)縣區(qū)設(shè)置了食品污染物的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，2013年共監(jiān)測(cè)42萬件食品樣品，涵蓋了307項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，獲得的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)493萬個(gè)。

　　監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我國食品安全的形勢(shì)總體穩(wěn)定，并且不斷向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。同時(shí)，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)因環(huán)境污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)以及違法使用非食用物質(zhì)或禁用物質(zhì)的情況還存在，這些構(gòu)成了食品安全的隱患。

　　對(duì)于新食品原料審查工作進(jìn)展，蘇志表示，國家衛(wèi)計(jì)委已經(jīng)在2013年共審查通過了新食品原料18種，食品添加劑新品種37種，食品相關(guān)產(chǎn)品新品種8種，完成了食品包裝材料的清理工作，公布了第三批258種食品包裝材料用添加劑名單。

　　蘇志還表示，國家衛(wèi)計(jì)委已在全國設(shè)置食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院1600余家。全年共接到食源性疾病暴發(fā)事件報(bào)告1001起，救治患病人數(shù)14413人。監(jiān)測(cè)顯示，化學(xué)性因素引起的食源性疾病有下降趨勢(shì)，致病性微生物仍然是主要病因，賓館飯店、食堂等集體供餐場(chǎng)所是主要暴發(fā)場(chǎng)所。此外，誤食有毒動(dòng)植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

　　整合食品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)

　　國家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志在11日新聞發(fā)布會(huì)上談到食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合問題時(shí)表示，我國現(xiàn)行的各類食品標(biāo)準(zhǔn)4900多項(xiàng)，到2015年底，將整合制定出1000多項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　蘇志說，經(jīng)過食品標(biāo)準(zhǔn)清理，現(xiàn)行的各類食品標(biāo)準(zhǔn)4900多項(xiàng)，對(duì)其中強(qiáng)制性內(nèi)容進(jìn)行分析、歸類、梳理以后，我們提出了今后的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和目錄是 1000多項(xiàng)�，F(xiàn)在我們已經(jīng)新制定頒布的是400多項(xiàng)，另有400多項(xiàng)納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合計(jì)劃，大概還有二三百項(xiàng)是需要新制定的，陸陸續(xù)續(xù)這幾年我們?cè)诎才拧?

　　蘇志強(qiáng)調(diào)，2014年食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定計(jì)劃已經(jīng)上網(wǎng)了。一方面是整合梳理現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)有的，可以用的，把它梳理出來。另外一方面，缺失的這一部分還沒有的，納入我們的制定、修訂計(jì)劃。到2015年底，就是“十二五”結(jié)束的時(shí)候，1000多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就基本都有了。

　　“但是制定標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)很復(fù)雜的協(xié)調(diào)過程，不排除有一些標(biāo)準(zhǔn)可能爭(zhēng)議比較大，大家討論比較熱烈，這個(gè)時(shí)候可能就會(huì)影響一些標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)度。因?yàn)榇蠹艺驹诓煌�的角度，�?duì)標(biāo)準(zhǔn)有不同的要求和訴求。所以，標(biāo)準(zhǔn)的討論必須建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上，科學(xué)是底線。”蘇志表示。

　　建立食品安全體系

　　近年來，我國食品安全治理體系逐步健全，但一些領(lǐng)域假冒偽劣、違法犯罪問題還很嚴(yán)重。國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)張勇說，保障食品安全，重要的是要提升治理能力，必須拿起“德治”和“法治”兩大武器。

　　目前，食藥監(jiān)總局正積極研究開展基于食品種類風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作，并區(qū)別設(shè)定非法添加與禁用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留、污染物、致病菌等檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目指標(biāo)，根據(jù)食品種類風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，擬訂實(shí)施重點(diǎn)突出的抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃和方案，穩(wěn)步推進(jìn)食品安全等級(jí)分類監(jiān)管。

　　此外，圍繞推行食品安全強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)問題，國家衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)蘇志說，2013年，國家衛(wèi)計(jì)委完成了近5000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，2015年將基本完成食品安全現(xiàn)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的整合和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。