一季度食品抽檢 超范圍使用食品添加劑位列問題之首

近日，國家食藥監(jiān)總局公布2016年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況。通報指出，超范圍使用食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標不合格為抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的主要問題，其中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格食品總數(shù)的33.8%，是食品不合格最主要的原因。　

　　通報顯示，全國有28個省份抽檢發(fā)現(xiàn)此類問題。原因包括：相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)為過度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑等；也存在因誤讀食品安全標準、工藝水平不精等情況。　

　　食品中微生物污染問題也很嚴重，在全國27個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，該原因產(chǎn)出的食品占不合格總數(shù)22.9%。據(jù)了解，微生物污染問題的主要原因包括：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標，未按要求進行冷藏或冷凍處理。　

　　在全國29個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，食品品質(zhì)指標不合格問題占不合格總數(shù)21.1%。這主要因為：生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴，以及儲運過程不符合要求等。比如，肉及肉制品在生產(chǎn)過程或儲運過程中溫度、時間控制不當(dāng)，肉類制品中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗，導(dǎo)致酸價超標；酒類產(chǎn)品包裝不嚴密、計量器具不準，造成酒精度不達標等。　

　　此外，在全國有21個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中農(nóng)獸藥殘留指標不合格問題占不合格總數(shù)7.3%；25個省份抽檢，食品中金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)5.0%；18個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)2.2%；另外，9個省份抽檢發(fā)現(xiàn)食品真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)1.5%。　

　　2016年第一季度，國家食藥監(jiān)總局共完成全國食品安全監(jiān)督抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品198961批次，檢驗項目合格的樣品193617批次，不合格樣品5344批次，樣品總體合格率為97.3%。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高于平均水平（97.3%）。

 （來源：新華網(wǎng)）