速凍水餃檢出非洲豬瘟科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防“頭號(hào)殺手”

[2019/2/19]

  近期，有消息指出，國(guó)內(nèi)多個(gè)知名品牌的速凍產(chǎn)品被相關(guān)部門(mén)檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。有關(guān)企業(yè)即刻對(duì)疑似批次產(chǎn)品進(jìn)行各銷售渠道的下架以及全面封存，由政府派遣的聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)行核查。目前，該批次產(chǎn)品已經(jīng)被采樣送檢，將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做進(jìn)一步處理。

  科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防非洲豬瘟

  傳豬不傳人非洲豬瘟緣何成為“頭號(hào)殺手”

  誠(chéng)然，近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，媒體和消費(fèi)者對(duì)相關(guān)事件的敏感度極高。此次被檢出非洲豬瘟病毒的速凍產(chǎn)品又是消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的知名品牌，自然會(huì)引起廣泛關(guān)注。目前，消費(fèi)者最關(guān)注的焦點(diǎn)在于，被檢出非洲豬瘟病毒的食品是否對(duì)人體有害，又會(huì)造成哪些危害。

  實(shí)際上，非洲豬瘟病毒有別于普通的豬瘟，它是一種動(dòng)物疫病，而非人豬共患的疾病。也就是說(shuō)，非洲豬瘟傳豬不傳人，對(duì)人不具有感染性。只要正常烹飪煮熟就可以滅活病毒，可以放心食用。不過(guò)，這并不代表我國(guó)可以忽視它。作為一種急性、出血性、烈性傳染病，非洲豬瘟病毒的發(fā)病過(guò)程短，并且最急性和急性感染死亡率高達(dá)100%。一旦感染此病，生豬發(fā)病幾天就會(huì)發(fā)熱死亡，容易對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成破壞性影響。因此，它對(duì)生豬生產(chǎn)危害極大，被稱為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)“頭號(hào)殺手”。

  非洲豬瘟已傳入我國(guó) 科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防疫情擴(kuò)散

  自2007年非洲豬瘟席卷全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)之后，我國(guó)一直嚴(yán)防非洲豬瘟的傳入。直到2018年8月3日，我國(guó)確診首例非洲豬瘟疫情，隨后國(guó)內(nèi)多地區(qū)相繼爆發(fā)該疫情。12月20日，非洲豬瘟與問(wèn)題疫苗、基因編輯嬰兒、公交車墜江、“霸座”等話題，共同當(dāng)選了2018年度社會(huì)生活類十大流行語(yǔ)，足見(jiàn)其重要性和關(guān)注度。那么，這種非洲豬瘟病毒要如何檢測(cè)和防范呢？企業(yè)又應(yīng)該如何避免此次事件的再次發(fā)生？

  一般來(lái)說(shuō)，感染非洲豬瘟的生豬身體上都會(huì)發(fā)生肉眼可見(jiàn)的病狀，比如紫色斑點(diǎn)、皮膚腫脹、暗色出血、體溫變化(先降低后升高)等等。不過(guò)，非洲豬瘟和普通豬瘟的癥狀和病變比較相似，單靠這種臨診診斷方法難以確診，還需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷。實(shí)驗(yàn)人員可以采用紅細(xì)胞吸附試驗(yàn)、直接免疫熒光試驗(yàn)、動(dòng)物接種試驗(yàn)、間接免疫熒光試驗(yàn)、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、間接酶聯(lián)免疫蝕斑試驗(yàn)、免疫電泳試驗(yàn)等方法。為了滿足生豬養(yǎng)殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，國(guó)內(nèi)外已針對(duì)非洲豬瘟病毒推出了專業(yè)檢測(cè)儀器和試劑，有助于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，以便及時(shí)控制疫情擴(kuò)散。

  此外，值得關(guān)注的是，目前我國(guó)先后出臺(tái)有《非洲豬瘟診斷技術(shù)(GB/T 18648-2002)》、《無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)標(biāo)準(zhǔn) 第5部分：無(wú)非洲豬瘟區(qū)(GB/T 22330.5-2008)》兩大推薦標(biāo)準(zhǔn)可供參考。其中，前者提出了針對(duì)可疑感染動(dòng)物血液和內(nèi)臟器官中直接檢測(cè)非洲豬瘟DNA的PCR技術(shù)，以及檢測(cè)血清中非洲豬瘟抗體的ELISA方法。不過(guò)，該標(biāo)準(zhǔn)是在我國(guó)尚無(wú)非洲豬瘟?xí)r制定的，當(dāng)前現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)必要進(jìn)行修訂。

  涉事企業(yè)將強(qiáng)化檢測(cè)檢驗(yàn) 加強(qiáng)原料追溯體系管理

  目前，涉事企業(yè)已發(fā)布聲明，表示將繼續(xù)要求豬肉合規(guī)供應(yīng)商強(qiáng)化檢測(cè)檢驗(yàn)，進(jìn)一步落實(shí)更好的檢測(cè)和控制非洲豬瘟的措施和辦法。同時(shí)，積極和政府部門(mén)配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作，并嚴(yán)格按照有關(guān)要求確保原料豬肉索證索票齊全和加強(qiáng)原料豬肉追溯體系管理。

  雖然此次感染有非洲豬瘟的豬肉很有可能來(lái)自于提供原料的上游生產(chǎn)企業(yè)，但是作為食品企業(yè)，只要做好原料檢測(cè)和成品檢測(cè)就不難發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病毒的存在。盡管消費(fèi)者食用煮熟后的非洲豬瘟豬肉應(yīng)當(dāng)不會(huì)對(duì)身體造成危害，但是一旦通過(guò)銷售渠道分散到國(guó)內(nèi)各地區(qū)，就有可能進(jìn)一步將非洲豬瘟病毒擴(kuò)散出去。如果購(gòu)買了這類速凍產(chǎn)品的消費(fèi)者，將未煮熟的豬肉制品喂養(yǎng)生豬，就很有可能導(dǎo)致生豬染病。屆時(shí)，這些生豬的損失又應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？

  希望在接下來(lái)的調(diào)查結(jié)束后，涉事企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)可以采取實(shí)際行動(dòng)來(lái)處理此次事件。同時(shí)，豬肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)也需采用科學(xué)檢測(cè)方法和儀器試劑，進(jìn)一步強(qiáng)化非洲豬瘟病毒的預(yù)防性檢測(cè)，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處理”。期待在2019年豬年，我國(guó)能夠做好非洲豬瘟防控工作，嚴(yán)防這位“頭號(hào)殺手”，振興國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)。

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