實(shí)驗(yàn)證明用檢測(cè)卡測(cè)瘦肉精不可靠

　　接二連三的食品安全事件讓一種名為“食品檢測(cè)卡”網(wǎng)購(gòu)商品銷售火爆。然而，當(dāng)這種宣稱能準(zhǔn)確快速測(cè)出“瘦肉精”的檢測(cè)卡在接受專業(yè)測(cè)試時(shí)，發(fā)現(xiàn)成功率極低。

　　今年7月，揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院的研究者們?cè)趯?duì)“瘦肉精”檢測(cè)方法進(jìn)行探討時(shí)，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有一種“食品檢測(cè)卡”非常受消費(fèi)者歡迎，很多店鋪月銷量過4000張。店家宣稱，只需將豬肉汁涂在卡上，三五分鐘內(nèi)就能測(cè)出“瘦肉精”是否超標(biāo)。而據(jù)研究者們所知，即使專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)“瘦肉精”也只有高壓液相色譜測(cè)定法和氣相色譜聯(lián)用確證法兩種，而兩種方法要出結(jié)果都至少需要一小時(shí)。一張售價(jià)10元的卡有這么神奇?

　　研究者們于是網(wǎng)購(gòu)了3張測(cè)試卡在實(shí)驗(yàn)室作試驗(yàn)。依照使用說明，這些卡能檢測(cè)鹽酸克倫特羅(瘦肉精)含量高于5ng/ml的豬肉。而當(dāng)研究者將它們放在濃度為10ng/ml的鹽酸克倫特羅試液中測(cè)試時(shí)，只有一張顯出超標(biāo)，另兩張則毫無(wú)反應(yīng)。

　　對(duì)此結(jié)果，揚(yáng)大獸醫(yī)學(xué)院檢測(cè)專家王小波認(rèn)為不出所料：“瘦肉精正確的檢測(cè)方法是，活豬采用尿檢，屠宰后的豬提取肝臟樣本，再使用光譜儀測(cè)試。因?yàn)檫M(jìn)入豬體的毒品都會(huì)殘留肝臟，檢測(cè)肝臟最有代表性，所以直接測(cè)肉汁的方法顯然不科學(xué)，其檢測(cè)結(jié)果也就并不可靠�！�